吃得到醉膏蟹、鬆葉蟹!點水樓秋季料理 竟有Do Re Mi


吃得到醉膏蟹、鬆葉蟹!點水樓秋季料理 竟有Do Re Mi
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時值深秋,「點水樓」以時令食材爲主角,推出「秋之宴」系列料理,包括有醉膏蟹、松葉蟹蒸肉餅等蟹𫊻料理,還有蔥油芋艿、酥炸翼豆、酸辣龍膽石斑海鮮鍋等不同料理,滿足食慾之秋的味蕾。

在秋天盛產的「芋艿」,其實是尚未完全長大的芋頭,口感細緻綿密又帶有Q度。「蔥油芋艿」即是以江浙手法「㸆」,將三星蔥油香氣燒至芋艿中,增添鹹香滋味,每份330元。「桂花蜂蜜石蓮花」則是將可食用的石蓮花搭配上特調桂花蜂蜜醬品嚐,在大魚大肉之餘,帶來獨特的清爽感。「老鹹菜豆瓣酥」選用秋冬產的新鮮蠶豆瓣,蒸熟後磨成泥,再拌入老鹹菜拌炒,入口細緻並有特殊香氣,每份420元。其他如「金沙茭白筍」、「五香鳳尾魚」也都是推薦菜色。每年僅秋冬限定的「酥炸翼豆」,則是將翼豆裹上輕薄面衣酥炸,酥香脆爽,每份540元。

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針對喜愛秋季品蟹的民衆,點水樓的「醉膏蟹」選用帶有蟹膏的活紅𫊻以黃酒、花雕酒、紹興酒與辛香料醃漬21天入味,鮮甜中帶着酒香,每份1,880元。名稱可愛的「Do Re Mi」則是將蟹膏、蟹肉、蝦仁依照特定比例調配而成,宛若音階而得名,入口風味濃郁,每份1,380元。至於豪華的「松葉蟹蒸肉餅」,選用整隻韓國直送松葉蟹,配上黑毛豬肉肉餅鋪底,同時集結肉汁與蟹肉的鮮美,每份8,800元。

「酸辣龍膽石斑海鮮鍋」由酸白菜、酸菜心與老母雞高湯熬煮成湯底,醇厚酸爽,結合龍膽石斑及新鮮現做的福州魚丸,帶來溫暖又刺激食慾的滋味,每份1,600元。其他還有墨魚芋頭燒肉、芋艿雞骨醬、紅𫊻米粉鍋、避風塘炸廣島生蠔、蟹黃小籠包、豌豆河蝦仁等菜餚可供選擇。

桂花蜂蜜石蓮花,360元。圖/點水樓提供

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Do Re Mi,每份1,380元。圖/點水樓提供

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醉膏蟹,每份1,880元。圖/點水樓提供

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松葉蟹蒸肉餅,每份8,800元。圖/點水樓提供

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老鹹菜豆瓣酥,420元。圖/點水樓提供

蔥油芋艿,每份330元。圖/點水樓提供

芋艿雞骨醬。每份620元起。圖/點水樓提供

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